Thanh Hóa – Vùng đất “địa linh nhân kiệt” không chỉ nổi tiếng với bề dày lịch sử, văn hóa mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Hãy cùng Top Thanh Hóa AZ khám phá 10 đặc sản Thanh Hóa trứ danh, mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác khó quên!
Từ những món ăn dân dã như nem chua, bánh cuốn, chả tôm đến những đặc sản cao cấp, mỗi món ăn đều mang đậm hương vị riêng, làm say lòng du khách.
1. Nem chua Thanh Hóa – Đặc sản Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất “địa linh nhân kiệt”. Nhắc đến nem chua, người ta nghĩ ngay đến hương vị chua thanh, giòn dai cùng vị ngọt nhẹ của thịt, quyện cùng vị cay nồng của ớt tiêu và tỏi, tạo nên bản giao hưởng ẩm thực khó cưỡng.
Điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt của nem chua Thanh Hóa chính là ở bí quyết chế biến độc đáo. Thịt lợn được chọn lọc kỹ càng, xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị theo công thức gia truyền. Sau đó, nem được gói bằng lá chuối xanh, trải qua quá trình lên men tự nhiên, tạo nên hương vị chua thanh đặc trưng.
Nem chua Thanh Hóa không chỉ ngon mà còn là món quà biếu ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nem chua tại các cửa hàng đặc sản nổi tiếng như Nem Thắng Tuyến (409 Đường Lê Hoàn, P. Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa) hay Nem Cương Dũng (15, phố Tân An, phường Ngọc Trạo).
2. Chả tôm Thanh Hóa – Đặc sản Thanh Hóa
Chả tôm là một trong những đặc sản trứ danh của Thanh Hóa, níu chân thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng chả sau khi nướng lên có màu vàng ruộm đẹp mắt, tỏa hương thơm nức mũi. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm bên ngoài, vị ngọt thanh của tôm quyện cùng vị béo ngậy của thịt, hòa quyện với vị chua ngọt của nước chấm và thanh mát của rau sống, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực hoàn hảo.
Chả tôm Thanh Hóa thường được thưởng thức nóng hổi, chấm cùng nước mắm chua ngọt pha thêm ớt, tỏi, chanh và ăn kèm rau sống. Mỗi miếng chả là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị chua cay của nước chấm và vị thanh mát của rau sống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nơi bán chả tôm nổi tiếng nhất Thành Phố Thanh Hóa phải kể đến Chả Tôm Bà Thật nằm ở số 9 đường Lê Thị Hoa, trung tâm thành phố, cách chợ vườn hoa 300 m. Quán đã mở được gần 50 là địa điểm ăn vặt xế chiều của nhiều người dân địa phương lựa chọn.
3. Chè lam Phủ Quảng – Đặc sản Thanh Hóa
Nhắc đến đặc sản Thanh Hóa, không thể bỏ qua chè lam Phủ Quảng – thức quà quê thanh lịch nức tiếng gần xa. Chè lam Phủ Quảng, hay còn gọi là chè lam Vĩnh Lộc, được làm từ những nguyên liệu bình dị: gạo nếp cái hoa vàng, mật mía, lạc rang, gừng tươi và bí quyết gia truyền của người dân nơi đây.
Điều đặc biệt tạo nên sự khác biệt của chè lam Phủ Quảng chính là vị ngọt thanh, giòn tan nơi đầu lưỡi. Vị ngọt dịu của mật mía hòa quyện cùng vị béo bùi của lạc rang, chút cay nồng của gừng tươi, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế. Chè lam có màu vàng ươm đẹp mắt, được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dễ dàng mang theo bên mình như một món quà quê giản dị mà ý nghĩa.
Thưởng thức chè lam Phủ Quảng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đồng quê Thanh Hóa. Dưới tiết trời se lạnh, nhâm nhi miếng chè lam cùng chén trà xanh nóng hổi, vị ngọt thanh của chè lam quyện cùng vị chát nhẹ của trà xanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thanh tao.
Chè lam Phủ Quảng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là món quà biếu ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè. Bạn có thể dễ dàng tìm mua chè lam Phủ Quảng tại các cửa hàng đặc sản Thanh Hóa hoặc tại các khu chợ địa phương.
4. Bánh gai Tứ Trụ – Đặc sản Thanh Hóa
Bánh Gai Tứ Trụ – thức quà quê bình dị mà tinh tế, là món quà đặc trưng thường được dùng là quà biếu tặng cho người thân, bạn bè. Bánh gai Tứ Trụ có nguồn gốc từ làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa.
Bánh gai Tứ Trụ mang nét đặc trưng riêng với lớp vỏ ngoài dẻo thơm được làm từ lá gai, gạo nếp và mật mía, bên trong là phần nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt thanh, quyện cùng vị béo ngậy của dừa nạo và vừng rang. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của vỏ bánh, vị ngọt thanh của nhân đậu xanh, vị béo ngậy của dừa nạo và vừng rang, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực tinh tế và khó quên.
Bánh gai Tứ Trụ không chỉ ngon mà còn là món quà biếu ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh gai Tứ Trụ tại các cửa hàng đặc sản Thanh Hóa hoặc tại các khu chợ địa phương với giá thành dao động từ 5.000 – 7.000 đồng/chiếc.
5. Bánh Răng Bừa – Đặc sản Thanh Hóa
Bánh răng bừa, hay còn gọi là bánh lá Thanh Hóa, là một món bánh truyền thống độc đáo của vùng đất “địa linh nhân kiệt”. Tên gọi “bánh răng bừa” bắt nguồn từ hình dáng của bánh, thon dài và có phần phình ở giữa, gợi nhớ đến chiếc răng bừa – dụng cụ quen thuộc trong nông nghiệp.
Bánh răng bừa được làm từ những nguyên liệu dân dã, dễ kiếm như bột gạo tẻ, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu và lá dong xanh. Bột gạo được nhào mịn, nhân thịt được tẩm ướp gia vị vừa ăn, sau đó được gói cẩn thận bằng lá dong và mang đi hấp chín.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm dẻo của vỏ bánh, vị béo ngậy của nhân thịt, vị giòn dai của mộc nhĩ và vị cay nồng của hạt tiêu quyện hòa, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực vô cùng độc đáo. Bánh răng bừa không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa về sự sung túc, may mắn, thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng bái tổ tiên hoặc làm quà biếu cho người thân, bạn bè.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh răng bừa tại các khu chợ địa phương hoặc cửa hàng đặc sản Thanh Hóa với giá thành khá hợp lý. Một địa chỉ uy tín để mua bánh răng bừa ngon là chợ Điện Biên, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị bánh răng bừa chuẩn vị Thanh Hóa.
6. Bánh nhè Thanh Hóa – Đặc sản Thanh Hóa
Bánh nhè – thức quà vặt bình dị gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người con xứ Thanh. Bánh mang hương vị ngọt ngào, dân dã, là món ăn quê giản dị mà lại làm say lòng du khách khi đặt chân đến Thanh Hóa.
Để làm nên món bánh nhè thơm ngon, người làm cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc: bột nếp, đậu xanh, mật mía, gừng, dừa thái sợi, đường vàng và nước lọc. Vỏ bánh được làm từ bột nếp mềm mịn, dai dai, ôm trọn nhân đậu xanh bùi bùi, béo ngậy quyện cùng vị ngọt thanh của đường vàng và hương thơm thoang thoảng của dừa tươi. Kết hợp với một chút gừng thái sợi, nấu lên là đã hoàn thành một món ăn dễ làm mà ngon tuyệt vời.
Thưởng thức bánh nhè, ta cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị dẻo dai của vỏ bánh, vị ngọt thanh của nước mật mía, vị bùi béo của nhân đậu xanh và vị cay nồng của gừng. Bánh nhè không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa về sự sung túc, may mắn, thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng bái tổ tiên hoặc ngay trong cuộc sống bình thường cũng có thể thưởng thức bánh nhè.
Hiện nay, bánh nhè được bán phổ biến tại các khu chợ địa phương hoặc gánh hàng rong với giá thành khá hợp lý, dao động từ 5.000 – 7.000 đồng/chén.
7. Canh lá đắng – Đặc sản Thanh Hóa
Du lịch Thanh Hóa, nếu có cơ hội ghé thăm các bản Mường, bạn sẽ được người dân địa phương với món canh lá đắng đậm chất núi rừng. Món canh đặc sản này được nấu từ lá đắng, hay còn gọi là lá mật vịt – loại cây mọc hoang ở khe núi, ven rừng, sau này được người dân mang về trồng trong nhà. Đúng như tên gọi, lá đắng có vị đắng đặc trưng, hình dạng thon dài. Để nấu được bát canh ngon và chuẩn vị nhất, người dân thường chọn những chiếc lá bánh tẻ (lá có răng cưa, phiến mỏng) trong một chùm lá.
Lá đắng không chỉ là loại rau nấu canh ngon mà còn là một loại thảo dược quý với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Canh lá đắng thường được nấu cùng các nguyên liệu khác nhau như thịt nạc, lòng gà, lòng lợn, cá rô đồng,… Một thành phần không thể thiếu trong món canh này là bát tiết. Thoạt nghe tên gọi, nhiều người e dè vì sợ vị đắng, nhưng thực tế, canh lá đắng lại có hương vị thơm ngon độc đáo, mang đến dư vị khó quên.
8. Mắm tép Thanh Hóa – Đặc sản Thanh Hóa
Nhắc đến ẩm thực Thanh Hóa, không thể không nhắc đến mắm tép – món đặc sản nức tiếng gần xa, mang đậm hương vị quê hương. Mắm tép được làm từ những con tép tươi ngon nhất, vừa được đánh bắt từ biển, sau khi sơ chế sạch sẽ, tép được xay nhuyễn và ủ lên men cùng thính nếp theo công thức gia truyền, tạo nên những hũ mắm tép thơm lừng, dậy mùi vị đặc trưng của vùng đất “địa linh nhân kiệt”.
Mắm tép Thanh Hóa có màu nâu đỏ, sệt mịn, vị mặn mà hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thính nếp, tạo nên hương vị độc đáo không thể lẫn với bất kỳ loại mắm nào khác. Mắm tép thường được dùng để chưng với thịt ba chỉ thái mỏng, mỡ hành, tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.
9. Bánh cuốn Thanh Hóa – Đặc sản Thanh Hóa
Bánh cuốn Thanh Hóa – món ăn bình dị mà lại níu chân thực khách bởi hương vị đặc trưng, tinh tế. Bánh cuốn nơi đây nổi tiếng với độ mềm dai hoàn hảo, quyện cùng nhân tôm tươi ngon, hành phi thơm lừng, tạo nên bản hòa tấu ẩm thực khó cưỡng.
Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của bánh cuốn Thanh Hóa chính là phần nước chấm đậm đà. Nước mắm ngon được pha chế theo công thức gia truyền, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt tươi, vị thơm nồng của hành khô phi vàng giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nhân tôm, vị béo ngậy của hành phi, vị cay nồng của ớt và vị mặn mà của nước chấm, tạo nên dư vị khó quên.
Điều đặc biệt làm nên sự khác biệt của bánh cuốn Thanh Hóa chính là phần hành khô rắc lên bánh. Hành khô được xắt bằng tay, phi vàng ruộm trên chảo gang, đảm bảo độ giòn rụm và thơm nồng. Chính sự cầu kỳ và tỉ mỉ này đã tạo nên hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn của bánh cuốn Thanh Hóa.
10. Mắm cáy Thanh Hóa – Đặc sản Thanh Hóa
Nhắc đến đặc sản Thanh Hóa, không thể không nhắc đến mắm cáy – món ăn dân dã mà lại mang đậm hương vị quê hương, được mệnh danh là “linh hồn ẩm thực” của xứ Thanh.
Mắm cáy Thanh Hóa được làm từ những con cáy tươi ngon nhất, có hình dạng giống cua đồng nhưng nhỏ hơn. Sau khi được rửa sạch, bóc yếm, bỏ phần hoi, chặt phần càng nhọn, cáy được đem vào cối giã nhuyễn cùng muối và thính. Hỗn hợp này sau đó được ủ trong chum sành, đậy kín và phơi nắng trong vòng 1 tháng.
Trải qua quá trình lên men tự nhiên, mắm cáy Thanh Hóa cho ra hương vị đặc trưng: mặn mà, đậm đà, thơm nồng, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Mắm cáy thường được dùng để chấm với các loại rau sống, thịt luộc, kho, hoặc làm gia vị nêm nếm cho các món ăn thêm đậm đà.
Kết luận:
Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. 10 món đặc sản được giới thiệu trong bài viết chỉ là một phần nhỏ trong kho tàng ẩm thực đồ sộ của xứ Thanh.
Hãy đến với Thanh Hóa để tự mình khám phá và thưởng thức những món ngon này, để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng đất “địa linh nhân kiệt”. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!
